2025 рік, 100 сторінок, 80% унікальності. Список використаних джерел містить 47 найменувань. У роботі вміщено 46 таблиць, 9 рисунків
ЗМІСТ
ВСТУП
РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИЧНІ ТА МЕТОДОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ РОЗВИТКУ
РЕСТОРАННИХ ПІДПРИЄМСТВ
1.1.
Аналіз сучасного стану
ресторанної галузі в Україні
1.2.
Основні проблеми та
бар'єри для розвитку підприємств ресторанної галузі
1.2.1. Економічні
та фінансові бар'єри
1.2.2. Операційні
проблеми
1.2.3. Проблеми
з людськими ресурсами
1.2.4. Регуляторні
обмеження
1.2.5. Перешкоди,
пов'язані з ринком
1.3.
Вплив зовнішнього
середовища на функціонування ресторанних підприємств
1.3.1.
Економічне середовище
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ГОСПОДАРСЬКОЇ
ДІЯЛЬНОСТІ НА БАЗІ КАФЕ-БАРУ «НЕАПОЛЬ» СМТ. ВЕЛИКА БАГАЧКА
2.1. Загальна характеристика кафе-бару «Неаполь»
2.1.1. Організаційно-правова форма підприємства
2.1.2. Основні види діяльності
2.1.3. Структура управління та кадровий склад
2.1.4. Організація виробничого процесу
2.2. Аналіз ринку та конкурентного середовища
2.2.1. Характеристика цільової аудиторії
2.2.2. Конкурентні переваги та недоліки
2.2.3. Оцінка позиціонування підприємства на
місцевому ринку
2.3. Аналіз внутрішнього середовища
2.3.1. Оцінка кадрової політики та мотивації
персоналу
2.3.2. Проблеми в обслуговуванні, асортименті,
якості продукції
2.3.3. Оцінка рівня задоволеності споживачів
2.4. Фінансово-економічний аналіз діяльності
підприємства
2.4.1. Аналіз доходів та витрат за останні 2 роки
2.4.2. Аналіз динаміки та структури витрат
2.4.3. Аналіз прибутку та збитків
2.4.4. Оборотні активи підприємства
2.4.5. Аналіз обсягів продажів та сезонності
2.5. Розрахунок показників ефективності
діяльності
2.5.1. Показники рентабельності
2.5.2. Показники ліквідності та платоспроможності
2.5.4. Точка беззбитковості
РОЗДІЛ 3. НАПРЯМИ ТА ЗАХОДИ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ
ЕФЕКТИВНОСТІ ДІЯЛЬНОСТІ КАФЕ-БАРУ «НЕАПОЛЬ»
3.1. Обґрунтування напрямів вдосконалення
господарської діяльності підприємства
3.1.1. Визначення стратегічної мети розвитку
кафе-бару
3.1.2. Аналіз внутрішніх резервів зростання
ефективності
3.1.3. Вибір пріоритетних напрямів змін
3.1.4. Пропозиції щодо ефективного використання
вільних грошових коштів
3.2. Оптимізація структури витрат
3.2.1. Пропозиції щодо зменшення витрат
3.2.2. Управління запасами та оптимізація
закупівель
3.3. Оптимізація чисельності штату та підвищення
продуктивності праці
3.3.1. Гнучке планування персоналу
3.3.2. Альтернативи розширенню штату
3.3.3. Система мотивації персоналу
3.3.4. Результати впроваджених змін
3.4. Удосконалення цінової та асортиментної
політики
3.4.1. Розширення асортименту прибуткових позицій
3.4.2. Введення сезонних пропозицій
3.4.3. Встановлення оптимальної цінової стратегії
з урахуванням попиту
3.4.4. Маркетинговий план запуску оновленого меню
3.5. Економічний
ефект запропонованих змін
3.5.1. Рентабельність
підприємства та продукції
3.5.2. Прогноз
обсягів реалізації продукції
3.5.3. Прогноз
витрат і прибутку
3.5.4. Динаміка
рентабельності оборотних активів
3.5.5. Показники
ліквідності та платоспроможності
3.5.6. Нові
точки беззбитковості
