Звіт в ресторані Хінкальня

2025 рік, 30 сторінок, 100% унікальності. Робота містить 16 рисунків

ЗМІСТ

1. Ознайомлення з закладом ресторанного господарства           

2  Ознайомлення з торгівельними приміщеннями для споживачів у закладі ресторанного господарства, їх призначення та характеристика 

3 Ознайомлення з підсобними торгівельними приміщеннями закладу ресторанного господарства, їх призначення та характеристика

4  Ознайомлення з правами та обов’язками працівників закладу ресторанного господарства                                                                                                                                           

5  Інформаційне забезпечення процесу обслуговування : меню, карти напоїв

6  Підготовка торгового залу до обслуговування гостей       

7  Особиста підготовка персоналу до роботи                       

8  Порядок одержання і підготовка столового посуду, приборів та столової   білизни                                                                                      

9  Попереднє сервірування столів в залежності від характеру обслуговування

10 Організація обслуговування гостей в залі ресторану. Основні елементи обслуговування

11 Послідовність подавання страв та напоїв                 

12  Основні способи подавання страв і закусок                   

13  Правила підбору та подавання напоїв до страв          

14  Прибирання та заміна використаного посуду, приборів та білизни

15  Розрахунок з гостями у закладі ресторанного господарства

Висновок

Додатки